对于食品灭菌验证，实则有四个目的，其一、确保灭菌效果，其二、保障产品稳定性，其三、验证设备性能，其四、符合相关法规和标准。
对于验证方案，则需要进行热分布和热穿透两种测试，热分布主要验证在灭菌过程中各个位置的温度变化情况，评估设备内部温度的均匀性。
热穿刺主要是确定食品内部是否达到了预期的灭菌温度以及维持的时间。
无线温度验证仪
- 特点：由无线温度传感器和数据接收器组成，可无侵入性地监测和记录灭菌设备内的温度变化。采用高精度温度传感器，精度可达 ±0.1°C，能在宽广的温度范围内准确测量，如 MDT 无线温度验证仪的探头温度量程为 - 80℃ to 350℃。利用射频技术实现无线数据传输，可实时监控。传感器体积小巧，便于安装在灭菌设备的各个关键位置，且不会对灭菌过程造成干扰。具备数据存储功能，可记录整个灭菌周期内的温度数据，并通过软件进行详细分析1。
- 适用场景：适用于各种类型的灭菌设备，如蒸汽灭菌器、干热灭菌箱、环氧乙烷灭菌设备等，可用于监测不同食品加工过程中的灭菌温度，如肉制品、罐头、果冻、番茄酱等的生产过程
创建时间：2025-01-17
包装食品行业灭菌温度验证
